此美食我隔三差五做一回

此美食我隔三差五做一回

今天跟大家一道非常好吃的美食，前几天在朋友圈看到一位朋友用山药做了一道美食，看上去特别有食欲，于是就照着做了起来，第一次做没想到还蛮成功的，今天我就将这道美食的做法给大家，吃了30年的山药才知道山药能这样做，鲜美营养又爽滑，做法超简单。

自从学会了这道美食的做法后我家隔几天就会做一次，鲜香美味，筋道爽滑Q弹，1次做1锅不够吃，这道美食不但鲜美好吃，筋道爽滑Q弹，而且做法还很简单，全程没有任何的技巧，接下来我将详细的做法给大家，喜欢的朋友进来学一下吧！

【食材】：山药，香菇，玉米淀粉，面粉，黄豆酱，生抽，蚝油，料酒，白糖，蒜苔，猪肉，红椒等

【做法】

第一步：准备一根山药清洗干将之后去掉皮，用刀切成薄片上锅蒸熟，开大火蒸20分钟左右，山药去皮的时候一定要戴上手套，防止手发痒，或者将山药在醋水中浸泡一会儿，这样也可以防止手发痒。

第二步：准备适量的香菇洗净之后切成小块，红椒半个清洗干净之后切成块备用，一把蒜苔清下干净之后切成小段备用。

第三步：将蒸熟的山药取出来用铲子按压成山药泥，然后分次加入200克的玉米淀粉，每次加完都要充分的搅拌一下，边加入边搅拌，一直将它搅拌成面絮状然后下手揉成面团，点灯本身没有弹性，所以揉的时候不要太用力，不然容易散开。

第四步：将揉好的淀粉团移动案板上，案板上要提前撒上一层面粉，将淀粉团搓成长条，然后按扁，再用擀面杖轻轻地将它擀开，擀的时候不要太用力，防止裂开，最后擀成长方形的面饼就可以了，取一个啤酒瓶子用瓶嘴压成一个个圆形的小面片，将多余的面片收起来重复刚才的动作，直到将所有的淀粉团多做好为止，然后再用筷子在上面压两个洞，没有什么作用，就是为了更好看一些。

第五步：锅中水烧开，加入一勺盐，将做好的小圆饼全部下锅，用铲子轻轻地推动一下，防止粘连，然后盖上盖子先用大火烧开，一直煮至小饼全部飘起来打开盖子煮23分钟，煮好之后捞出来过一下凉水，不要一直在里面泡着，晾凉之后将它捞出来备用。

第六步：锅中倒入油，油热下入葱姜炒出香味，加入一勺五香粉先将香味炒出来，然后再倒入提前准好的肉馅，将肉馅翻炒至变色，加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味，再倒入切好的香菇，将香菇炒到变软的状态，然后再加入蒜苔和红椒翻拌均匀，加入一勺料酒去腥，适量的生抽，一勺盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，翻炒均匀之后加入适量的开水，翻炒均匀之后倒入做好的山药小饼，翻拌均匀之后盖上盖子煮45分钟。

第七步：5分钟之后关火，就可以出锅装盘了，吃起来口感滑滑的，弹弹的，而且非常筋道，用来当菜或者当饭都是非常错的，这几种食材搭配营养也是很丰富的，咬一口还有浓浓的山药清香，吃的时候用勺子吃，因为表面比较滑。

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